Krém

Ahány cukrász, annyi fajta krém. Valaki a vajkrémre esküszik, én a habtejszínre. Hogy miért? A habtejszín nem olyan tömény, mint egy vajkrém. Így egy kiadós étkezés után nem fogjuk fogni a hasunkat, hiszen még belefér egy kis szelet torta is. Persze azért túlzásba sem kell vinni! :)

A habtejszín egy nagyon jó alapot ad mindenhez. Én a Hulalát használom, mert az alapból cukrozott, így nem kell plusz cukrot hozzáadnom.

Arányok:
1000 ml habtejszínből 2500 ml hab lesz

Amire figyeljünk:
- a mérték - egy leveses tálba fél liter habtejszínnél ne öntsünk többet, mert nem fog beleférni, ha habbá akarjuk verni.
- előre behűtöttség - legalább egy estét legyen hűtőben a Hulala, különben nem fogjuk tudni felverni, maximum egy kicsit habosodik, de megtartja a folyékony halmazállapotát
- botmixer - ne verjük túl erősen, max közepes erősségen, mert ha túl erősen verjük, összetörik a hab

Ízesítés:

A plusz ízesítő anyagok hozzáadásának ideje attól függ, milyenre szeretnénk.
Csokis hab: Az elején vagy a végén is hozzáadhatjuk a csokoládét, lehet reszelt csoki vagy olvasztott csoki is. Ne ijedjünk meg attól, hogy meleg olvasztott csokit keverünk a habhoz, nem fogja összetörni. (Először én is féltem tőle! :) )
Joghurtos hab: a végén adjuk hozzá, de ne sokat, hogy ne hígítsa fel a habot. Csak éppen annyit, hogy meglegyen az a kellemes, gyümöcsös ízvilág.
Gyümölcsös hab: Én speciel egy kis gyümölcsös joghurtot is szoktam hozzá keverni. A gyümölcsöt nem a habba keverem, hanem ha krémmel bevontam egy lapot, mielőtt ráraknám a következő lapot, akkor szórom meg gyümölccsel. Ez azért jó, mert a krémnyomó fején nem mennek át a nagyobb darabok.

További tippekért keress a facebook oldalamon:
https://www.facebook.com/hazi.keszitesu.tortak